Beratung auf Sömmerungsbetrieben

Das Beratungsgebiet von CASEi erstreckt sich über etwas mehr als 35 Sömmerungsbetriebe die Alpkäse herstellen.

Sie befinden sich grösstenteils in den Freiburger Voralpen (34 Betriebe) und auf dem Chasseral im Jura (3 Betriebe).

Die wichtigsten produzierten Käse sind der Gruyère d’Alpage AOP und der Vacherin Fribourgeois d’Alpage AOP.

CASEi sichert die Begleitung dieser Betriebe mit dem Ziel die bestmögliche Qualität herzustellen. Diese Begleitung beinhaltet den Besuch der Produktionsstellen, regelmässige Treffen in Form von „Labkontrollen“ und Weiterbildungskurse.

Dieser Dienst wird von den Alpkäseproduzenten sehr geschätzt. Sie sind stolz darauf, Produkte von hoher Qualität auf den Markt zu bringen. 

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